为全面防备化解自备冷库肉品储存平安风险，压实食物出产运营单元从体义务，近期，扎鲁特旗市场监管局法律大队聚焦辖区大中型餐饮单元、商超生鲜专区、肉成品运营商户自建自用自备冷库，全面开展冷藏冷冻肉专项整治步履，排查风险现患，从严整治乱象，全力守护群众肉成品消费平安。
查抄过程中，法律人员法律监管取现患整改同步推进，对查抄发觉的台账不完美、堆放不规范、消杀不到位等轻细问题，实行立行立改。
本次查抄，紧扣冷藏冷冻畜禽肉、水产冻品、预制肉成品整治焦点，明白查抄尺度，开展全笼盖现场核查。一是查天分溯源，看肉品查验检疫及格证明、进货单据、供货商天分、购销台账能否齐备，严查无溯源、票证不符、来历不明冻肉；二是查存储合规，看冷库分区分类存放、生熟隔离、离地离墙堆放能否落实，杜绝混放、乱堆、混存交叉污染问题；三是查温控运维，看冷冻≤-18℃尺度温控能否达标，温控记实能否完整；四是查产质量量，看冻品外包拆、保质期、出产日期标识，清理过时变质、三无、日期肉成品；五是查卫生办理，看冷库日常消杀、烧毁物措置、从业人员健康办理落实环境，排查卫生、三防设备现患。同时，法律人员要求自备库（冷库）正在存放小我货色的区域，“自用货色存放区”或“自用库房”等提醒，储存肉类冻品该当留存《动物检疫及格证明》、《肉品质量查验及格证》等证件。